Kategorien: Vorspeisen
Pfifferlingsalat
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Gemüsesalate
Rezept:
Autor:
So kocht Südtirol
LINK:
www.so-kocht-suedtirol.it
Für 4 Personen
Zutaten
600 g Pfifferlinge
50 g Zwiebeln
4 EL Olivenöl oder Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Weißweinessig
120 g eingelegte Tomaten oder Oische Tomaten, in Würfel geschnitten
Weiteres
Vogelesalat zum Garnieren
Zubereitung
Pfifferlingssalat mit gekochtem Ei: Unter die
Pfifferlinge 2 gekochte, grob gehackte Eier mischen und anstatt mit Essig mit 2 EsslöAeln Zitronensaft abschmecken.
Tipps
1. Sie können die Pfifferlinge auch mit Knoblauch abschmecken.
2. Servieren Sie den Pfifferlingsalat zu verschiedenen kalten Vorspeisen wie Antipasti, zu italienischen Wurstwaren usw.
3. Sie können den PfiAerlingsalat auch mit Pecorino servieren.
4. Anstelle der PfiAerlinge können Sie Steinpilze oder Austernpilze verwenden.
Zutaten
600 g Pfifferlinge
50 g Zwiebeln
4 EL Olivenöl oder Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Weißweinessig
120 g eingelegte Tomaten oder Oische Tomaten, in Würfel geschnitten
Weiteres
Vogelesalat zum Garnieren
Zubereitung
- Pfifferlinge putzen, kurz waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Etwas Olivenöl erhitzen, PfiAerlinge dazugeben, kurz rösten, dabei die Pfanne öQer kräQig bewegen, Zwiebeln hinzufügen und mitdünsten.
- Salzen und pfeAern, Petersilie beigeben, mit Weißweinessig abschmecken, eventuell nochmals mit Olivenöl übergießen und mit eingelegten Tomaten vermischen.
- Den PfiAerlingssalat mit Vogelesalat servieren.
Pfifferlingssalat mit gekochtem Ei: Unter die
Pfifferlinge 2 gekochte, grob gehackte Eier mischen und anstatt mit Essig mit 2 EsslöAeln Zitronensaft abschmecken.
Tipps
1. Sie können die Pfifferlinge auch mit Knoblauch abschmecken.
2. Servieren Sie den Pfifferlingsalat zu verschiedenen kalten Vorspeisen wie Antipasti, zu italienischen Wurstwaren usw.
3. Sie können den PfiAerlingsalat auch mit Pecorino servieren.
4. Anstelle der PfiAerlinge können Sie Steinpilze oder Austernpilze verwenden.
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