Kategorien: Vorspeisen
Nudelsalat mit Gemüse
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Rezept:
Autor:
So kocht Südtirol
LINK:
www.so-kocht-suedtirol.it
Für 4 Personen
Zutaten
150 g Farfalle
1 EL Öl
150 g Tomaten
150 g Mozzarella oder Feta (Schafskäse)
50 g schwarze Oliven
150 g gelbe Peperoni, in Würfel geschnitten
4 Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Käse-Gemüsesalat: Wenn Sie einen Käse-Gemüsesalat herstellen wollen, verdoppeln Sie das Gemüse und den Käse und lassen Sie die Nudeln einfach
weg.
Tipps
1. Als Alternative können Sie eine Marinade aus Mayonnaise oder Naturjoghurt herstellen.
2. Anstelle der Farfalle können Sie auch Fusilli verwenden.
3. Den Salat können Sie auch mit gekochtem Schinken oder Thunfisch ergänzen.
4. Sie können je nach Jahreszeit auch andere Gemüsesorten wie Bohnen, Linsen, Kartoffeln, Zucchini,
Melanzane, Spargel usw. verwenden.
Zutaten
150 g Farfalle
1 EL Öl
150 g Tomaten
150 g Mozzarella oder Feta (Schafskäse)
50 g schwarze Oliven
150 g gelbe Peperoni, in Würfel geschnitten
4 Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, mit etwas Öl beträufeln und auskühlen lassen.
- Tomaten waschen, den Strunk entfernen, schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden.
- Mozzarella oder Feta in kleine Würfel schneiden.
- Oliven entsteinen und halbieren.
- Gekochte Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Oliven, Peperoni und Basilikum vermischen und mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
- Nudelsalat mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Käse-Gemüsesalat: Wenn Sie einen Käse-Gemüsesalat herstellen wollen, verdoppeln Sie das Gemüse und den Käse und lassen Sie die Nudeln einfach
weg.
Tipps
1. Als Alternative können Sie eine Marinade aus Mayonnaise oder Naturjoghurt herstellen.
2. Anstelle der Farfalle können Sie auch Fusilli verwenden.
3. Den Salat können Sie auch mit gekochtem Schinken oder Thunfisch ergänzen.
4. Sie können je nach Jahreszeit auch andere Gemüsesorten wie Bohnen, Linsen, Kartoffeln, Zucchini,
Melanzane, Spargel usw. verwenden.
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