Kategorien: Vorspeisen

Frischkäsemousse mit Melonen

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Beschreibung:

Antipasti mit Käse


Rezept:

Für 4 Personen

Frischkäsemousse

2 Blatt Gelatine
150 g T opfen (Quark)
100 g Mascarpone
200 ml geschlagene Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Weiteres

400 g H onigmelonenscheiben
Kresse zum Garnieren
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Blütenhonig zum Garnieren

Frischkäsemousse
  • Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  • T opfen mit Mascarpone verrühren.
  • Die ausgedrückte Gelatine in einer Schüssel im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen und mit Topfen und Mascarpone vermischen.
  • Geschlagene Sahne nach und nach unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Frischkäsemousse in eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung
  • Honigmelonenscheiben beliebig auf Tellern anrichten.
  • Mit einem nassen Löffel von der Frischkäsemousse Nocken abstechen und auf die Melonen setzen.
  • Mousse mit Kresse garnieren, mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Blütenhonig garnieren und servieren.
Tipps
1. Zur Frischkäsemousse können Sie verschiedene Blattsalate oder einen Avocado-Orangen-
Salat servieren.
2. Frischkäsemousse können Sie auch in Gläser oder in eine Terrinenform füllen.
3. Anstelle des Topfens (Quark) können Sie auch Ziegenfrischkäse verwenden.

Autor: So kocht Südtirol
LINK: www.so-kocht-suedtirol.it




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