Kategorien: Nachspeisen

Strauben

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Beschreibung:

Tirtlen und Strauben


Rezept:

Ztaten
220 g Mehl
30 g Roggenmehl
300 ml lawarme Milch
10 g Hefe
2 Eier
20 ml Schnaps (Treber)
1 Prise Salz
40 g Zcker

Weiteres

Backfett
Stabzckerzm Bestreen

Zbereitng
Mehl nd Roggenmehl in einer Schüssel mischen.
Lawarme Milch mit Hefe verrühren, dann zm Mehlgemisch geben nd glatt rühren.
Eier, Schnaps, Salz nd Zcker nterrühren
Den Teig 30 Minten rhen lassen.

Fertigstellng

In einem Kochtopf (etwa 25 cm Ø ergibt die Größe der Straben) das Backfett af 170 Grad erhitzen.
Eine Probe (etwas Teig) in das Fett spritzen, sollte der Teig z weich sein, etwas Mehl einrühren, sollte der Teig z hart sein, etwas lawarme Milch einrühren.
Nn drch den Strabentrichter den Teig von der Mitte as kreisförmig in das heiße Fett fließen lassen nd af beiden Seiten goldgelb backen.
Die Straben as dem Fett nehmen, af einem Küchenkrepp abtropfen lassen nd vor dem Servieren mit etwas Stabzcker bestreen.
Für 4 Personen

etwa 170 Grad
3–5 Minten

Autor: So kocht Südtirol
LINK: www.so-kocht-suedtirol.it